술자리가 잦은 요즘 같은 사회에서는 ‘음주 후 얼마나 지나야 운전을 해도 괜찮을까’ 혹은 ‘술을 빨리 깨는 방법이 있을까’에 대한 궁금증이 끊이지 않는다. 하지만 대부분의 사람들이 생각하는 것보다 알코올은 체내에서 천천히, 오직 간의 대사 작용을 통해서만 분해된다. 시간만이 해답인 셈이다.
우리 몸에서 알코올을 분해하는 주체는 간이다. 간은 ‘알코올 탈수소효소(ADH)’라는 효소를 통해 에탄올을 아세트알데히드로 전환한 뒤, 다시 ‘알데히드 탈수소효소(ALDH)’가 이를 무해한 아세트산으로 분해해 물과 이산화탄소로 배출한다. 하지만 이 과정을 간이 감당할 수 있는 속도는 한계가 있다. 평균적으로 성인의 경우 1시간에 약 0.1g/kg 정도의 알코올을 분해하는 것으로 알려져 있으며, 이는 맥주 한 캔(355mL 기준)에 포함된 알코올을 완전히 해독하는 데 약 2시간 정도가 걸린다는 뜻이다.
즉, 단순 계산으로 소주 한 병(약 60g의 알코올 함량 기준)을 마신 성인은 해독까지 최소 10~12시간 이상이 필요하다. 체중이나 간 기능, 성별, 체질 등에 따라 차이는 있지만, “잠깐 자고 일어나면 괜찮다”는 생각은 상당히 위험할 수 있다. 특히 숙취 상태는 술이 다 깬 것이 아니라, 아직 아세트알데히드나 분해 중간 산물이 체내에 남아 있다는 신호다. 이로 인해 두통, 구토, 피로감 등이 나타나며, 실제 혈중알코올농도는 0으로 떨어지지 않았을 가능성도 있다.


