칼슘 챙긴다고 멸치볶음 자주 해먹는데 식으면 돌처럼 굳어버려요. 물엿 넣는 타이밍을 잘못잡는건가요? 불 끄기 직전에 넣는데도 그래요. 따뜻할땐 괜찮은데 도시락 싸가면 딱딱해서 못 먹겠던데요. 견과류 넣어서 같이 볶으면 더 굳는 느낌. 멸치는 또 칼슘때문에 안 먹기도 그렇고
멸치볶음 만들면 항상 딱딱해짐
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어쩌다어른2026.04.05 09:19
물엿 넣고 너무 오래 졸이면 식으면서 엿처럼 굳어요. 불 끄고 물엿이랑 참기름 한방울 넣어서 살짝만 버무리는 정도로 하면 안 굳어요
준호ya2026.04.06 05:14
잔열로만 버무리는거 이거 진짜 핵심이네요 저는 끝까지 불 위에서 졸였더니 식으니까 엿됐어요
태경2026.04.05 11:33
전 아예 물엿 빼고 간장이랑 맛술로만 볶는데 안 굳고 부드러워요 단맛은 좀 덜하지만
누룽지2026.04.06 07:09
물엿 빼면 단맛 아쉽지 않아요? 저는 올리고당 살짝 넣는데 그건 덜 굳더라구요
새벽형인간2026.04.06 12:42
맞아요 잔열로만 코팅하는 느낌으로 해야해요 불 위에서 물엿 졸이면 100프로 딱딱해짐
