맨날 끓는 물에 그냥 던져넣고 15분 삶았더니 무슨 고무 씹는 느낌이라 검색해서 바꿔봤는데 효과 봤어요.

물 끓으면 불 끄고 닭가슴살 넣은 다음에 뚜껑 덮고 그냥 20분 방치하는 식. 잔열로 익히는 거라 속까지 익으면서 겉이 안 질겨져요. 우유에 30분 담갔다가 삶으면 잡내도 잡히고 더 부드럽고요.

찢어서 샐러드에 올리거나 그냥 통깨랑 참기름에 무쳐 먹는데 확실히 퍽퍽함이 덜해요. 한 번에 세 덩이 해놓고 냉장 3일 안에 먹는 편